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为什么牛奶可以变成酸奶?
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为什么牛奶可以变成酸奶?
牛奶变成酸奶是因为在发酵过程中,牛奶中的乳糖被乳酸菌转化为乳酸。乳酸菌是一种能够利用乳糖进行代谢的微生物。当牛奶中加入乳酸菌后,在适宜的温度下,乳酸菌会迅速繁殖并产生乳酸,使牛奶发酵变酸,形成酸奶。
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